¡Es posible mejorar el impacto medioambiental de los quesos con DOP! La estrategia de la DOP Grana Padano, por Consorzio di tutela del formaggio Grana Padano DOP & Proyecto LIFE TTGG
Gracias al trabajo de los socios del proyecto, los primeros resultados del LIFE TTGG se pueden ver con respecto a una de las DOP involucradas, “Grana Padano”.
“Al unirnos a este proyecto, nos propusimos tres objetivos principales: comprender los principales impactos ambientales a lo largo de la cadena de producción de Grana Padano; identificar dónde podemos intervenir para mitigar estos impactos; brindar a los actores de la cadena de valor herramientas estratégicas para estimular el aprendizaje y la capacidad innovadora para reducir el impacto. Hoy se han logrado los dos primeros objetivos y alcanzaremos el tercero a mediados de 2022 “, dijo el Sr. Renato Zaghini, presidente del Consorzio di tutela del formaggio Grana Padano DOP (el Consorzio).
El proyecto ha aplicado la metodología “Product Environmental Footprint” (PEF) en una muestra representativa de productores de DOP Grana Padano.
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