El proyecto LIFE TTGG – The Tough Get Going (“Los duros entran en juego”, entendiéndose por “duros” los quesos involucrados en el proyecto) tiene como objetivo mejorar la eficiencia de la cadena de suministro de los quesos europeos DOP (de pasta dura y semidura), proyectando y desarrollando un software (Herramienta de Soporte para las Decisiones Ambientales – identificado con las siglas SSDA, en italiano) para evaluar y reducir la huella ambiental de los productos analizados.

El software será calibrado, validado y probado en el entorno de producción del queso Grana Padano DOP y Comté PDO. Posteriormente será propuesto como referencia a otros consorcios DOP de la UE. La organización francesa de productos lácteos, CNIEL, socio del proyecto, será responsable de probar el software en los quesos franceses DOP.

Los objetivos específicos del proyecto incluyen:

  • desarrollar una metodología eficaz para calcular y reducir la huella ambiental, adaptada a una amplia gama de quesos duros o semiduros DOP, en conformidad con la Product Environmental Footprint (PEF);

  • facilitar el cálculo y la reducción de la huella ambiental de los quesos a través de herramientas sencillas de usar;

  • difundir el uso de la Product Environmental Footprint (PEF) entre los consorcios DOP para aumentar el número de productores individuales que optan por certificar sus productos;

  • optimizar el rendimiento, tanto desde el punto de vista ambiental como económico, en empresas agrícolas, queserías y fabricantes de empaques (con medidas dirigidas a la reducción de la huella ambiental);

  • aumentar el know-how de las partes interesadas y de los consumidores sobre la metodología de la Product Environmental Footprint (PEF), suministrando información confiable y sencilla, que también puede ser utilizada para asesorar las compras “verdes” por parte de la administración pública.

Los resultados del proyecto LIFE TTGG serán una contribución útil a la aplicación de las políticas europeas a nivel ambiental, en particular hacia una Europa donde tengan cada vez más relevancia el uso correcto de los recursos y la así llamada “economía circular”, que contemple el uso de la metodología de la Product Environmental Footprint (PEF) como método común para medir el desempeño medioambiental.

Adicionalmente, el proyecto es una oportunidad para poner a prueba las Normativa sobre la Categoría de Huella Ambiental del Producto (Product Environmental Footprint Category Rules – PEFCR) del sector lácteo, todavía en desarrollo.