POLITECNICO DE MILANO (Politecnico di Milano)
El Politécnico es una Universidad scientífico-tecnológica que forma ingenieros, arquitectos y diseñadores industriales. Desde su creación ha estado dirigida hacia la calidad y la innovación de la docencia y la investigación, desarrollando una fructífera relación con la realidad económica y productiva a través de la investigación experimental y la transferencia tecnológica. El proyecto involucra dos departamentos: el Departamento de Energía como Coordinador y Beneficiario, y el Departamento de Diseño como Beneficiario.
El Departamento de Energía, creado en 2008, es una unidad que coordina las actividades de 16 grupos de investigación en una única estructura que permite, a través de un enfoque interdisciplinario, soluciones adaptadas a los complejos problemas del sector energético, actualmente de gran importancia y relevancia estratégica. Gracias a esta iniciativa, el Politécnico di Milano es una organización que, por la variedad y la integridad de sus capacidades, se presenta prácticamente sinigual dentro del contexto europeo. Con este potencial, el Departamento de Energía asume su rol con autoridad e independencia en los debates públicos sobre temas de alto contenido tecnológico relacionados con el mundo de la energía. La misión del Departamento de contribuir al avance de los conocimientos técnicos y científicos en el sector energético se lleva a cabo mediante actividades de formación, investigación básica y aplicada, transferencia de tecnología a las empresas, gracias al compromiso de más de 250 personas, incluyendo personal de investigación de planta, personal técnico y administrativo, pasantes, estudiantes de doctorado y colaboradores externos.
El Departamento de Diseño fue creado en 2013 por InDACo (Industrial Design, Arts, Communication and Fashion). El Departamento es un lugar donde los conceptos e ideas que provienen de diferentes culturas se reúnen, confrontan y encuentran un entorno en el cual expresar un enfoque y una intención común. La unidad se deriva de la internalización de las lecciones de los antiguos maestros anteriores: la enseñanza que viene de observar al mundo siempre con una mirada crítica, insatisfecha con lo existente, pero que impulsa continuamente hacia la búsqueda de nuevos equilibrios en las relaciones entre personas, objetos, entornos.
UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL SAGRADO CORAZÓN (Università Cattolica del Sacro Cuore)
La Universidad Católica del Sagrado Corazón es la institución académica más grande de Italia: lleva a cabo actividades de enseñanza de cursos académicos y de doctorado, participa en proyectos de investigación nacionales y europeos, publicando los resultados en artículos científicos y congresos.
La Facultad de Ciencias Agrícolas, Alimentarias y Ambientales tiene su campus en Piacenza. El área de Química Agrícola, Ambiental y Alimentaria del “Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos para una cadena de suministro Agroalimentarios Sostenible (DISTAS) se ocupa de la investigación en el área de la química aplicada a la agricultura, al estudio integrado de los productos químicos utilizados en la agricultura y para la protección del suelo, el agua, las plantas y el aire. Entre los principales temas de investigación se encuentra el análisis de los componentes minerales y orgánicos del ecosistema agrícola y no agrícola, la predicción y estimación de la contaminación ambiental mediante el uso de modelos matemáticos y la evaluación de la sostenibilidad ambiental de la producción de alimentos.
El Instituto de Ciencias de la Alimentación y de la Nutrición (ISAN) ese ocupa de la caracterización nutricional de los alimentos para animales y seres humanos. Entre las áreas de investigación encontramos la nutrición de rumiantes (bovinos productores de leche) y de monogástricos (aves de corral y cerdos); tratamiento y preservación de los productos alimenticios; análisis de alimentos para detectar la presencia de factores antinutricionales y micotoxinas, con técnicas de detoxificación; uso de probióticos en la alimentación de rumiantes y monogástricos; alimentación animal para lograr una reducción del impacto ambiental consecuencia de la cría; análisis de residuos de fármacos en carne, huevos y leche; estrategias alimentarias orientadas a la modificación de la composición ácida de la grasa de origen animal.
ENERSEM
ENERSEM es una start-up innovadora, spin off del Politécnico di Milano, creada en el otoño de 2016 por iniciativa de profesores e investigadores del Departamento de Energía del Politécnico di Milano y del Polihub, la incubadora del Politécnico di Milano, gestionada por Fundación Politécnico di Milano.
Mediante el uso de un conjunto de métodos de análisis de datos y modelos capaces de simular la dinámica de los sistemas analizados, ENERSEM proporciona soluciones confiables y avanzadas para optimizar el consumo de energía en los sectores civil e industrial.
Utilizamos FORMULA, un framework patentado, para la recolección, almacenamiento y análisis de datos energéticos y ambientales.
Realizamos actividades de R&D en el marco de consorcios europeos de investigación y en la asignación directa de empresas, colaborando con una extensa red de grupos de investigación y de laboratorios fuera y dentro del Politécnico di Milano.
CONSORCIO PARA LA PROTECCIÓN DEL QUESO GRANA PADANO (Consorzio per la protezione del formaggio Grana Padano)
El Consorcio para la Protección del Queso Grana Padano, establecido en 1954, reúne productores y especialistas en el proceso de envejecimiento y maduración del queso: protege y promueve al Grana Padano DOP y su denominación, en Italia y en el extranjero. Realiza funciones de supervisión de la producción y comercialización del producto, para proteger el uso correcto del nombre de la marca Grana Padano DOP. El Consorcio no tiene fines de lucro.
Está localizado en Desenzano del Garda (BS). Esta ubicación, en las inmediaciones del lago de Garda, es una posición particularmente afortunada en relación con la zona de producción, que se extiende a lo largo y ancho de todo el valle del rio Po, desde el Piemonte hasta el Veneto, tocando al noreste la provincia de Trento y al sur a algunas zonas de la Emilia Romagna.
El Grana Padano DOP se crea según una receta milenaria, y se comercializa con tres niveles de maduración: Grana Padano DOP, con al menos 9 meses – Grana Padano Oltre, con 16 meses – Grana Padano Riserva, con más de 20 meses de maduración. En 2016 se produjeron alrededor de 4.859.592 formas de queso, de las cuales se exportaron aproximadamente 1.761.839.
CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L’ECONOMIE LAITIÈRE (CNIEL), FRANCE
El CNIEL es el Centro Nacional Interprofesional de la Economía Lechera Francesa.
Fue fundado en 1974, como una asociación reconocida por las instituciones públicas (ley 1901). Es una asociación privada sin fines de lucro que se encarga de organizar coordinadamente al sector lechero francés y de desarrollar su potencial económico.
El CNIEL está compuesto por representantes del sector lechero, a través de sus federaciones: criadores (FNPL, Rural Coordination, Confédération Paysanne), cooperativas (FNCL) y procesadores privados (FNIL).
Las principales áreas de acción de la CNIEL son tres: las relaciones económicas entre productores y procesadores (monitoreo del mercado, indicadores económicos, organización de laboratorios interprofesionales, calidad sanitaria de la leche, procedimientos de calidad, como AOP y Bio); promoción de productos lácteos e información a los consumidores; investigación colectiva y gestión de la seguridad y calidad de los productos lácteos (seguridad sanitaria, buenas prácticas de cría, sostenibilidad, nutrición y salud).
Es por eso que CNIEL participa en numerosos proyectos europeos, incluido el proyecto TTGG.
ORIGIN
La Organización para una Red Internacional de Indicaciones Geográficas – oriGIn (Organization for an International Geographical Indications Network) – es una organización no gubernamental sin fines de lucro con sede en Ginebra. Establecida en 2003, oriGIn actualmente es una alianza verdaderamente global de Indicaciones Geográficas (IG) de varios sectores, y representa alrededor de 500 asociaciones de productores y otras instituciones relacionadas con la IG, en más de 40 países.
El objetivo de oriGIn es fortalecer la protección legal de las indicaciones geográficas a nivel nacional, regional e internacional, a través de campañas dirigidas a los decision-makers, los medios de comunicación y el público en general. Además, oriGIn promueve las IG como una herramienta para el desarrollo sostenible para los productores y las comunidades locales.
FUNDACIÓN QUALIVITA
La Fundación Qualivita es una organización cultural y científica sin fines de lucro, creada en 2002 para proteger y mejorar los productos agroalimentarios y vinícolas de calidad, en particular las producciones italianas DOP, IGP y STG. Reconocida como una organización de alta capacidad técnico-científica por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Qualivita se ha especializado en la implementación de actividades de marketing y comunicación, diseño, investigación y capacitación, con el objetivo de apoyar al sector agroalimentario.
Desde sus inicios, Qualivita se ha enfocado en el diseño e implementación de herramientas innovadoras para difundir el conocimiento del sector a través de temas relacionados con la producción, cultura, historia y tradición de las producciones DOP, IGP y STG. Mediante la participación en proyectos de la Unión Europea y en programas nacionales, la Fundación ha adquirido un profundo conocimiento del sector y ha consolidado las relaciones con la cadena de suministro, los organismos y las instituciones.